《香水》（德语：Das Parfüm）是德国作家帕特里克·聚斯金德于1985年发表的长篇小说。《香水》叙述了一个奇才怪杰谋杀二十六个少女的故事。其每一次谋杀都是一个目的：只是因为迷上她们特有的味道。对格雷诺耶来说，每一次都是一场恋爱，但是他爱的不是人，而是她们身上的香味；谋杀她们只是为了要永远占有，并且拥有他所爱的那种没有感觉，没有生命的“香味”。《香水》先后被译成近四十种语言，各种版本在全世界的总发行量高达1200万册。