油茶（Camellia oleifera Abel）是山茶科山茶属小乔木或灌木。油茶幼枝被粗毛；叶革质，椭圆形或倒卵形，先端钝尖，基部楔形，下面中脉被长毛，具细齿，叶柄被粗毛；花顶生，革质，宽卵形，花瓣白色，倒卵形，雄蕊花丝近离生；朔果球形；花期10月至翌年2月，果期翌年9-10月；因其种子可榨油(茶油)供食用，故名“油茶”。油茶分布在中国广东、香港、广西、湖南及江西。喜温暖，不耐寒，要有充足的阳光，要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，适生在土层深厚、疏松的酸性土壤。繁殖方式是种子繁殖和嫁接繁殖。油茶可以入药，性平，有小毒，味苦，归脾、胃、大肠经，有清热解毒，活血散瘀，止痛止痒的功效，是仡佬族吃新节招待客人和供奉祖先的一种食品。也是优质的食用油，油色清味香，营养丰富。也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼可以做农药、肥料，有提高农田蓄水能力和防治稻田害虫的功能。油茶果皮是提制栲胶的原料。