安安科普
2023-07-21 05:32 | 广东省食品药品监督管理局政务服务中心
到了这个季节，橘子已经登陆市场。橘子一瓣一瓣剥开，个头不大，果肉很软，味道又甜。但不少人对吃橘子顾虑重重，担心橘子吃多了“上火”，到底要不要吃橘子？
橘子中的营养成分
橘子属于柑橘类水果中的一种，味道酸甜，富含维生素C。柑橘类水果中维生素C的含量通常为20-30 mg/100g，远高于苹果（1-5 mg / 100 g）和梨（4-8 mg / 100 g）。在冬季，橘子绝对是很好的维C来源。
柑橘中还含有丰富的钾、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等等，它们都是对健康有益的成分。
橘子浑身都是宝
1.橘肉
《日用本草》中记载其能“止渴，润燥，生津。”现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗过敏成分。
2.橘皮
新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，橘皮泡茶，味道清香，还能通气提神。
陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥，或者用来炖汤。
3.橘络
橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，因为其中含有一种名为“芦丁”的营养素，所以有苦味。但这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。
橘子的好处这么多，那么不少人担心的问题来了，橘子吃多了“上火”吗？
吃橘子会上火吗？
对于橘子来说，引起“上火”的罪魁祸首就是——橘子中的糖分含量高。毕竟橘子的含糖量也有10%呢。
吃太多橘子，意味着就会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩；有一些敏感的人，还可能因为橘子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。
这些很像上火的表现，所以，很多人就会认为吃橘子容易上火。
所以大家别贪嘴哦，每天吃一两个橘子还是可以的。吃完橘子后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣，并用清水漱口。
3招教你挑选橘子
看：大小和颜色
橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。不过，要注意的是，贡柑在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。
摸：光滑程度
甜酸适中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞点比较细密。
捏：测试弹性
皮薄肉厚水分多的橘子都会有很好的弹性，用手捏下去，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状。
最后，提醒大家，橘子虽好，但记得适量食用，勿过度！
参考资料：
1.《橘子吃多了会上火？还会变成小黄人？关于吃橘子的6个真相》，阮光锋营养师，2020
2.《你与健康吃橘子之间，只差一个了解》，人民健康网，2019
