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2023-07-21 08:39 | 环球网官方帐号
本文转自【武汉晚报】；
每到周末或者节假日
和家人、朋友聚在一起
总少不了各种各样的美食
而在众多美食中
其中有一道菜
深受很多人的喜爱
不仅味道鲜美
而且营养丰富
那就是——酸菜鱼
但就是这道最普通的家常菜
最近却惹了“大麻烦”
杭州的谢师傅
由于进食了
未完全加热成熟的酸菜鱼
而感染了“华支睾吸虫”
导致左肝几乎已经被“掏空”
变成了一个大脓球
体积达到19cm×18cm×12cm
病理显示
脓肿壁上大量的肿瘤样结构
是肉芽肿性炎性肿块
脓肿内爬满了灯泡状、壳厚的
华支睾吸虫虫卵
看得医生头皮发麻
华支睾吸虫
也被称为中华肝吸虫，是我国感染率最高的寄生虫之一，全世界约有超过3500万人被感染。主要是由于人吃了未全部煮熟的淡水螺或含有囊蚴的淡水鱼虾所导致的。它可以寄生在人体的肝胆系统，产生毒素和一些分泌物，损伤肝细胞、胆管上皮细胞，引起肝脏反复的炎症、器官衰竭等症状，可能发展为肝硬化，严重时可能导致肝癌。
术后，谢师傅回忆起自己过年回老家时，做了一次酸菜鱼。他们当地有生吃或半生吃鱼片的习惯，当地人称之为“鱼生”，谢师傅说，“为了追求鲜嫩的口感，鱼片我只用热水氽了几十秒就吃了。”
真相大白了，肝吸虫虫卵喜欢躲在淡水鱼虾等水产品体内，当人们吃了卫生不达标的生鱼片或未熟透的鱼虾等食物时，它就会随之悄悄潜伏进人体。“一旦鱼被肝吸虫感染，吃了生鱼片之后人随即也会感染。”医生告诉谢师傅。
除此之外，使用受到污染的案板、菜刀以及各种餐具厨具接触了食物（污染食物）也会增加机体感染肝吸虫的风险。
杭州市一医院供图
“此虫繁殖力惊人，每次可产1400到2000个卵，而且可存活20到30年。”医生介绍，如果置之不理，它们不仅会在肝内安家，而且会靠肝“吃”肝 。“但是由于近年来各地的卫生状况和人们的生活习惯越来越好，现在我们已经很少能见到此类病人了。”
可怕！
原来“肝吸虫”
竟有这么大的“威力”！
大家一定要当心了！
千万别因吃鱼生
而被感染上肝吸虫病……
虽然比起其他传染病（比如：流感、手足口病等），肝吸虫病现在的确较少听说，但在水网发达的地区并不少见，我们依然要警惕相关感染风险。
鱼生里的寄生虫
可跟随宿主20-30年没感觉
严重甚至引起肝癌
肝吸虫的生命力很顽强，一旦在宿主体内住下来，可以一直跟随20-30年。
感染初期，人可能还没什么感觉，因为轻者几乎无症状；但严重的话会有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现，晚期可出现肝硬化和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，甚至引起肝癌。
如果宿主是孩子，还会严重影响生长发育，甚至导致侏儒症。
所以
还是不要冒险了！
关于吃“鱼生”，还有几大误区
误区一：
酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫？不能！
肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。专家指出，肝吸虫囊蚴在醋中可存活2小时，在酱油中可存活5小时。
误区二：
喝白酒可以杀虫？不能！
喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。
误区三：
与别人共餐时有鱼生，自己不食用鱼生，会感染吗？
有这样的可能性。因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。
想躲开“寄生虫”
你得这么吃
1、至少煮沸5分钟
不吃生或未煮熟的淡水鱼虾。彻底煮熟方可进食，要保证至少煮沸5分钟以上再动筷子哦~
2、严格区分生熟食品用具
切生熟食品所用的刀和砧板要分开，不可混用；盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。
3、不要用生的食物喂猫狗
不要用生的鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃等喂狗、猫，洗鱼的生水也不要喂猪或其他家养动物。
4、勤洗手
同时也要注意手卫生，勤洗手，用正确的方式洗手！
来源| 综合杭州交通918、都市快报、广州日报
