老年人不怕烫水的原因有很多，可能和角质层变厚、神经敏感度降低等因素有关。也可能和老年人体温较低，需要热量有关。大致分析如下：

1、角质层变厚：经过长时间的劳动累积，老年人的皮肤角质层逐渐变厚，手部逐渐变得粗糙，对于外界刺激的耐受度增高，可能会出现老年人不怕烫水的情况；

2、神经敏感度降低：由于老年人各方面细胞都倾向于凋亡状态，神经系统功能也有所降低，导致支配痛温觉的神经敏感度降低，可表现为老年人不怕烫水，但只是神经敏感度降低，并不能避免烫伤的风险；

3、体温较低：可能和老年人代谢能力减弱、血流流速减慢或心脏疾病有关，老年人体内产热减少，而温度较高的水可以为老人提供热量，也会导致老人不怕烫水的情况。

虽然老年人相对不怕烫水，但烫水仍可能对老人造成一定的伤害。建议老人尽量使用合适温度的水，家人也应多关注老人的日常生活。