胆固醇高不能吃含有高胆固醇的食物，例如肥肉、蛋黄、动物内脏、鱼虾蟹等食物。另外，各种饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物也不建议吃，例如蛋糕、黄油、奶油、雪糕等食物。这些食物会造成胆固醇进一步增高，对身体健康不利。胆固醇高的患者建议饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，进行适当的运动，加强身体锻炼，加速胆固醇的消耗。除此之外，患者还要建议患者不要吸烟饮酒，早睡早起，保持健康的生活习惯。若患者体内胆固醇含量较高，则除了进行饮食以及运动的调理之外，患还需要口服降胆固醇药进行调理。

胆固醇偏高一般不能吃含高胆固醇食物、高饱和脂肪食物、高盐食物等。1.高胆固醇食物：包括动物内脏（如肝脏、肾脏）、蛋黄、奶油、黄油、高脂肉类和肉制品等。这些食物富含胆固醇，摄入过多可能会进一步提高血液中的胆固醇水平。2.高饱和脂肪食物：饱和脂肪会促进体内胆固醇的合成和吸收。因此，建议限制高饱和脂肪的食物，如红肉、肥肉、全脂乳制品、奶酪、黄油、椰子油和棕榈油等。3.高盐食物：高盐饮食可能增加血压，与心血管疾病和血脂异常相关。因此，减少高盐食物的摄入，如加工食品、腌制食品、咸菜和咸味零食等。此外，还不能大量吃高糖分的食物。建议胆固醇偏高的患者要注意低盐、低脂、低胆固醇、低热量饮食，高膳食纤维饮食。多吃新鲜的水果蔬菜，适当加强体育锻炼。必要时可以遵医嘱使用瑞舒伐他汀钙片、阿伐他汀钙片来控制胆固醇水平。

一般情况下，胆固醇高的人通常要忌高胆固醇食物、高脂食物、高糖食物等，具体分析如下：1.高胆固醇食物：胆固醇高的人通常不可以吃高胆固醇食物，比如猪脑、蛋黄、猪肝、鱿鱼、扇贝、奶油、黄油等，否则可能会导致身体热量和胆固醇上升，从而加重病情。2.高脂食物：胆固醇高的人一般需要避免食用高脂食物，比如肥肉、羊肉、牛肉、炸串、油条、花生、杏仁等，如果摄入过多，可能会导致体内胆固醇含量增高，同时也可能影响到身体的新陈代谢。3.高糖食物：胆固醇高的人通常不可以吃含糖量比较高的食物，比如柿子、梨、水蜜桃、哈密瓜、葡萄、蛋糕、冰淇淋等，如果高糖食物摄入过多，可能会使糖分在体内合成更多的胆固醇。

胆固醇可以为身体提供能量，是人体细胞中不可缺少的一部分。但当胆固醇高时，可能诱发高脂血症、冠心病、骨质疏松、前列腺疾病、肾脏疾病等。发现胆固醇高时，可以通过调整饮食来控制体内的胆固醇含量，胆固醇高的患者不能吃的食物如下：1、高胆固醇食物：动物性食物(如鱼、肉、蛋、奶、等)通常含有大量胆固醇，胆固醇高的患者尽量不吃，如鱿鱼、动物内脏、猪脑、奶油、蛋黄、肥肉、五花肉等；2、高油脂食物：胆固醇高的患者尽量避免进食高油脂食物，例如炸鸡、炸串、油条、膨化食品等，防止胆固醇含量进一步增高，影响机体的新陈代谢；3、高糖食物：当体内胆固醇高时，不能吃含糖量高的食物，例如糖、蛋糕、麻花、甜点等，因为胆固醇的合成原料主要是糖和脂肪的代谢产物，摄入过多高糖食物，会导致糖分在身体中合成更多的胆固醇。建议高胆固醇的患者可以多吃新鲜的蔬菜和水果，补充体内维生素的同时，还可以缓解胆固醇高的症状，如菠菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、苹果、香蕉、梨等，对降低高胆固醇有辅助作用，同时要注意饮食清淡，尽量低盐饮食，注意戒烟戒酒。

胆固醇高患者，在临床上并没有完全不能吃的食物，应少食含脂肪、胆固醇、脂肪酸较多以及含盐量较高的食物，比如动物内脏、肥肉、腌制品以及肉汤等食物，这些食物含有大量的胆固醇、脂肪等元素，过量食用时，可能会引起高胆固醇血症，所以需要减少摄入。高脂肪类的食物如肥肉、猪油、羊油、油炸食品等含有大量的饱和脂肪酸，一般适量食用，不会对机体造成太大伤害。过量食用时，会促进胆固醇的合成，造成胆固醇升高，也会诱发动脉硬化、冠心病等疾病出现，不利于身体健康。高胆固醇的食物比如动物内脏、蛋黄、鱿鱼以及虾皮等会导致胆固醇升高，长期饮酒会导致机体胆固醇和甘油三脂的合成大大增加，从而引起高脂血症。高脂肪酸的食物包含反式脂肪酸和饱和脂肪酸，比如甜品、肉汤等食物，一般适量食用时，不会对机体造成太大伤害，但过量食用时，会引起胆固醇升高。高盐的食物如咸菜、各种熟肉类制品、海产食物等，由于这些食物含有较高的盐分，过量食用时，高盐饮食会促使胆固醇升高。在日常生活中胆固醇高的人饮食要以清淡为主，少油少盐，忌油腻刺激的食物，多吃新鲜的水果蔬菜，适当加强体育锻炼。