花清素的作用包括保护视力、抗氧化或保护心血管系统的健康。1.保护视力：花青素可以保护维生素A不被氧化，从而保证视网膜中维生素A的含量，所以日常食用花青素可以保护视力健康。2.抗氧化：花青素能清除自由基，具有明显的抗氧化和抗衰老作用。3.保护心血管系统：花青素可以减少血管中高密度胆固醇的形成，从而防止血栓形成，恢复失去的微血管作用，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。建议食用适量的花青素，不要为补充花青素而盲目食用含有花青素的食物。

花青素对人体有抗氧化、抗炎、抗过敏、保护心血管、预防夜盲症等的好处。花青素主要存在于蔬菜、植物、水果中，如葡萄、紫薯、黑枸杞、蓝莓等。1、抗氧化：花青素具有抗氧化、防晒功效，可以清除体内有害的自由基，可以遮蔽阳光，抵抗紫外线对皮肤的损伤，并且花青素可以保护皮肤，预放皮肤细胞被氧化。2、抗炎：花青素可以保护皮肤，可以促进伤口的恢复，并且可以杀菌，提高机体免疫力。3、抗过敏：花青素不仅能够提高机体免疫力，预防过敏，并且可以治疗过敏性疾病。4、保护心血管：花青素不仅能够保护皮肤细胞，并且能够保护血管细胞，保持血管的弹性，延缓血管细胞的衰老。花青素还可以抗氧化，防止血栓形成。5、预防夜盲症：花青素能可以保护机体内的维生素A，防止其受到氧化，保护视力，防止夜盲症的出现。

花青素是一种天然植物皂苷类化合物，广泛存在于紫色和深红色的水果、蔬菜、饮料中，是一种强效抗氧化剂和天然色素。花青素的功效有抗氧化、保护眼睛健康、增强免疫力等。具体分析如下：1.抗氧化：花青素具有抗氧化的功效，能够帮助中和自由基，降低身体的氧化应激反应，避免细胞损伤、衰老等问题。2.保护眼睛健康：花青素可以减轻长期使用电脑、手机等设备和暴露于紫外线的环境下所导致的眼睛不适。3.增强免疫力：花青素具有增强免疫力的功效，能够提高身体的抵抗力，对抗各种病毒、细菌、真菌等病原体，预防疾病的发生。除上述功效外，还有其他功效，如抗炎、降低心血管疾病风险、改善脑健康。如果有其他疑问，可咨询专业医生的建议。

花青素有着抑制炎症、预防慢性疾病、抗氧化、清除自由基、改善视力的好处。它是一种存在于植物中的水溶性天然色素，主要用于食品着色方面，是一种可食用色素。花青素对人体的好处：1、抑制炎症：花青素可以抑制人体内的炎症反应，促进恢复，降低人体患上慢性疾病的危险。2、抗氧化：花青素属于生物类黄酮物质 ，它有着抗氧化的功能，能够防止一些有害物质对免疫系统的损伤，起到保护人体免疫系统的作用。3、清除自由基：花青素可以清除自由基，其清除能力是VC的二十倍，对于维持人体正常生命活动有着重要的作用。4、预防慢性疾病：花青素可以减少血液中的低密度脂蛋白含量，增高人体血液中的高密度脂蛋白，这对于保护血管弹性、延缓血管衰老有着重要的作用。临床方面认为花青素可以预防人体心脑血管疾病或某些癌症。5、改善视力：适量服用花青素含量高的食物，可以有效缓解人体的视疲劳，改善提高服用者的视力水平，缓解因视疲劳而产生的眼睛干涩、看物品模糊不清等不适状态。哪些食物花青素含量高：1、谷物类：常见的黑米、高粱和大麦都是花青素含量较高的谷物。还有一些坚果和豆类，例如黄豆、绿豆、黑豆，这其中也含有较多的花青素。2、水果类：花青素存在于桑葚、草莓、樱桃、蓝莓、山楂、石榴等颜色鲜艳的水果中。这些水果不仅营养丰富、味道好，还是生活中很常见的。3、蔬菜类：市场中常见的紫甘蓝、甜菜、萝卜、茄子这些蔬菜中，也含有丰富的花青素。可以通过蒸煮、炖烤等方式来保留食物中的花青素，从而更好地吸收。

花青素是一种水溶性植物色素，存在于细胞液中。花青素是一种水溶性植物色素，存在于许多水果和蔬菜中。能决定花和叶子的颜色变化，是一种天然抗氧化剂。在不同的酸碱度条件下，花青素使植物花瓣呈现五彩缤纷的颜色。目前试验证明，花青素可以消除血液中的氧自由基，同时增强血管壁的完整性。而且还有利于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。使用花青素还能够增强眼底视网膜毛细血管的微循环，从而改善视力。可以多吃富含花青素的食物，如黑枸杞、蓝莓、紫甘蓝、紫薯等。