土豆出芽之后就不能吃了，否则会导致食物中毒。土豆在出芽之后，其中龙葵素的含量会明显增加，人体在摄入龙葵素之后的食物到三小时之内会出现腹痛，并且伴有食物中毒的症状，如腹泻，恶心，呕吐等，如果症状较重的话，可能会出现发热，呼吸困难，血压下降等症状。由于龙葵素是一种神经毒素，所以过多进食发芽的土豆会导致呼吸作用被抑制，进而危及生命。还有可能会引起胃肠炎，溶血性黄疸等不良症状，对身体的危害很大。因此，土豆发芽之后是不能吃的，如果刚刚发芽的土豆或者土豆出芽很少，那么可以将发芽的部分切除，食用剩余的部分对身体的影响不会太大。但建议不要冒险尝试，因为毒素的作用可能是潜在的风险，和其累积的剂量有关。需要注意的是，不仅仅是发芽的土豆不能吃，如果土豆出现了发绿发黑或是发霉的现象，也都不能吃，出现这种现象的土豆中龙葵素的含量都会很高。并且吃土豆时应当削去外皮。

土豆发芽不能吃，土豆发芽后可能会产生有毒的物质。土豆发芽后产生的有毒物质被人体吃了以后可能会造成食物中毒，患者可能会出现恶心呕吐、腹泻、体温升高以及呼吸困难等症状，严重影响身体健康，所以当土豆发芽后是不能吃的。患者需要及时去医院进行治疗，需要及时补液，可以静脉注射葡萄糖及生理盐水，同时使用胶体果胶铋胶囊等药物保护胃黏膜。土豆中含有多种维生素、淀粉、矿物质以及蛋白质等，吃了以后能够补充身体内的营养物质，可以帮助提高机体的免疫力，并且土豆中还有一定的粗纤维，可以促进胃肠道蠕动，辅助预防便秘，一般适当的吃一些土豆不会使身体出现不良反应。但需注意在吃土豆前首先要看清土豆是否有发绿以及发芽等情况，当土豆出现发绿以及发芽等情况时就不可以吃。

土豆长了芽一般不能吃，否则可能会对个人身体健康造成不利影响。建议大家日常在饮食上选择营养丰富的食物，吃不完的蔬菜也需要掌握正确储存方法。土豆是一种比较常见的食物，含有多种营养物质，如淀粉、蛋白质和粗纤维等，吃些土豆能够为机体补充营养。但土豆储存不当可能会使其发芽、变绿，一般土豆发芽、变绿后不能再吃，原因是土豆在发芽、变绿后可能会产生龙葵素，是一种有毒物质，如果吃含有龙葵素的土豆，可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良症状，因此土豆长了芽不能吃。平时在购买土豆时要避免一次性购买过多，吃不完的土豆需要放在阴凉、干燥处保存，避免土豆接触水分，减少土豆发芽的概率。在吃土豆时需要检查土豆是否有发芽、颜色变绿的情况，烹饪时也需要将土豆彻底煮熟。

土豆发芽不可以吃，食用发芽的土豆很可能会对身体产生危害，甚至中毒。土豆发芽了之后可能会产生毒素，也就是龙葵素，虽然正常的土豆中也会含有此类毒素，但是含量较低，基本不会对人体产生危害，而发芽的土豆，此毒数量会增加，所以一旦吃了发芽的土豆，可能会对人体产生危害，引起食物中毒。在部分人的认知里，将发芽处挖除，可以正常的吃，其实这样的说法并不准确，因为将发芽的根处挖除，很难彻底将龙葵素消除，同时出芽的部位产生的酶可以向周围扩散。所以不可以吃。

土豆发芽了建议丢掉，通常土豆发芽了是不能吃的。土豆是日常生活中常见的蔬菜，其中含有丰富的营养价值，如维生素C、维生素D、钙元素、铁元素、钾元素、磷元素、蛋白质、类胡萝卜素等，能够补充人体内所需要的营养成分，但是土豆发芽就不能再吃了，需要丢掉，因为发芽的土豆中含有一种龙葵素的化学物质，若患者吃了可能会出现胃肠道反应，如恶心、上腹部疼痛、腹胀、呕吐、腹泻等情况，若患者吃的太多可能还会出现体温升高、呼吸困难、反复呕吐、血压下降等情况，此时患者需要及时的进行催吐缓解，之后前往医院就诊。建议患者在日常生活中不要吃腐烂的食物，每天吃多少东西就做多少东西，不要长时间的吃剩菜剩饭；饮食上可以多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣、刺激性的食物。