肝火是指肝气亢盛的热象，进食什么降肝火可通过食物和药物两方面来进行分析。1、食物如绿豆、苦瓜、芹菜等，绿豆有清热、泻火的作用，在煮绿豆时加入银耳、莲子等食物，可有效降肝火。苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴，生食苦瓜可清暑泻火，解热除烦。芹菜具有平肝清热、祛风利湿、以及除烦消肿、调节血压、健脑镇静的功效，可凉拌、清炒食用。也可进食乌梅，还可以用乌梅泡水喝。乌梅可以酸甘化阴，有生津止咳、降肝火的作用。3、药物肝气亢盛的患者除了饮食调理，必要时可遵医嘱使用左金丸、龙胆泻肝丸等进行调理治疗，缓解肝经火旺所致之胁肋胀痛、呕吐吞酸、嗳气口干、舌红苔黄、脉象弦数等症状。也可遵医嘱使用龙胆草、柴胡、泽泻、车前子、木通、生地黄、黄芩、甘草等进行调理。

肝火旺盛吃菊花茶、芹菜、苦瓜、龙胆泻肝丸降肝火。具体如下：1、菊花茶：肝火旺盛吃菊花茶降肝火。菊花性微寒、味甘苦，入肺经和肝经，具有祛散风热的功效，对于肝火旺盛引起的各种不适的症状，可以将菊花泡水喝，能够起到降肝火的目的。2、芹菜：肝火旺盛吃芹菜降肝火。芹菜性凉、味甘，入肝经、肺经、胃经，具有平肝清热的功效。如果患者存在肝火旺盛的情况，可以适当将芹菜炒着吃，可以起到一定的降肝火的作用。3、苦瓜：肝火旺盛吃苦瓜降肝火。苦瓜味苦、性寒，入胃经、心经、肝经，具有清热的功效，如果患者存在肝火旺盛的情况，可以适当食用苦瓜，比如凉拌苦瓜、清炒苦瓜等，可以起到一定的降肝火的作用。4、龙胆泻肝丸：肝火旺盛吃龙胆泻肝丸降肝火。龙胆泻肝丸的主要成分是龙胆、柴胡、黄芩、栀子、泽泻、木通、车前子、当归、地黄、炙甘草等，具有清肝胆、利湿热的作用，对于肝火旺盛引起的不适症状，可以在医生指导下服用龙胆泻肝丸，能够起到一定的降肝火的作用。

肝火旺可以吃清肝火的水果、蔬菜、豆乳制品等食物，也可以服用具有清肝泻火功效的中药或中成药。1、水果：西瓜具有清热解暑，去烦止渴，润肠利尿的功效，西瓜是时令水果，建议夏季可以适量吃些西瓜；草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，故吃草莓有养肝明目，清热除烦的作用；柚子可滋阴去火，健脾消食。2、蔬菜：苦瓜、杏仁、苦菜、芹菜等蔬菜，具有清肝泻火，解热消暑的作用；西红柿富含维生素，具有清热、解毒、平肝、清火之效。3、豆乳制品：大豆富含蛋白质，能滋肝阴、清肝火；牛奶可补充人体蛋白质，提高机体免疫力，可解热毒，去肝火。4、中药或中成药：具有清泻肝胆实火之功的中药有柴胡、黄芩、龙胆草、栀子、郁金等；菊花、枸杞也可以代茶饮，具有清热泻火，平肝明目之功；现在临床上也有清肝火的中成药，如龙胆泻肝丸、杞菊地黄丸、丹栀逍遥丸等。

肝火旺的人一般可以吃一些降火的水果、降火的蔬菜、降火的茶饮以及降火的药物，具体如下：1、降火的水果西瓜、雪梨、柚子、草莓等食物属于凉性水果，有助于清热祛火、消除体内燥气;同时含有大量的维生素C，有助于促进体内毒素排出，对缓解肝火旺盛的情况有一定作用。2、降火的蔬菜苦瓜、绿豆、芹菜、白菜、丝瓜等食物，均有清肝泻热的效果，适当食用也可以缓解肝火旺盛的症状。3、降火的茶饮枸杞菊花茶、金银花茶等茶饮，具有清热解毒、平肝明目的功效，比较适合肝火旺盛的人群饮用。4、降火的药物肝火较旺较为严重的情况下，还可以在医生指导下使用龙胆泻肝丸、杞菊地黄丸等中成药物，达到降肝火的目的。

肝火旺盛通常由于喜好辛辣刺激、油腻饮食所导致。所以在治疗时，我们建议以清淡饮食为主，多吃清热降火的食物，如绿豆水、银耳莲子粥等；还应多吃绿色蔬菜水果，草莓、葡萄、梨、苦菜、荸荠等蔬果。草莓不仅能养肝，还能祛肝火。葡萄是愤怒的人想吃的水果。梨富含蛋白质、脂肪、糖、多种纤维素等，具有降血压、滋阴清热的作用。常吃苦菜对肝火旺盛的人也是有益的。荸荠是一种具有清热、开胃、消食、醒酒作用的水果等；也可以选用菊花、决明子、龙胆草等泡水饮用。肝火旺盛还可以服用中成药进行降火治疗，例如黄连羊肝丸、龙胆泻肝丸等；也可以服用中药进行调理，例如黄芩、车前子、栀子、木通、龙胆草等。生活上要多喝水、坚持户外有氧运动、注意休息等。