不饱和脂肪酸是体内脂肪的一种组成的成分，不饱和脂肪酸可以改善血液的粘稠度，增强脑细胞的活性。

不饱和脂肪酸主要包括橄榄油、茶油、亚麻籽油，不饱和脂肪酸可以适当的降低血液中的胆固醇的含量，也可以降低甘油三酯的水平，有利于改善血液循环，增强脑细胞的活性，所以为了预防心脑血管疾病的发生，可以适当提高不饱和脂肪酸的摄入量。

不饱和脂肪酸在临床上指的是除了脂肪酸以外的脂肪，所以也是构成脂肪的一种必须的物质，可以为人体提供基础代谢能量，满足人体的生长发育需求，但是需要从食物中摄取，所以建议适当吃坚果或者亚麻籽油等。

关于不饱和脂肪酸食物的进食指导，建议可以咨询正规医院的内分泌科。