最好的胶原蛋白是鱼胶原蛋白，因为鱼胶原蛋白含的脂肪量是非常少的，服用这类胶原蛋白不容易发胖。但从其它动物体内提取的胶原蛋白虽然可以滋养皮肤，恢复弹性，却含有大量脂肪。
此外，原味胶原蛋白也是非常不错的。有些厂家为了增加口感、吸引买者，会添加一些不同的添加剂。虽然食品添加剂有些事食用级别，可是为了自己的健康，还是应该选择没有添加剂的纯胶原蛋白的好。根据喜好在服用时，添加在自己喜欢的饮料、果汁、豆浆、蜂蜜、酸奶，而不是靠商家的添加剂。
最后，好的胶原蛋白有效氨基酸含量高，如：脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸等是合成蛋白质的基础，为促进人体合成胶原物质的有效氨基酸。好的胶原蛋白这些氨基酸含量应该高，所以，在选购时要看清楚氨基酸的含量是否够高。