肠胃炎不治疗一般是不能自愈的。肠胃炎一般是因为微生物感染，或者是化学毒物所致，患有该病的患者可能会出现腹泻、恶心、呕吐、腹痛等症状。如果不及时进行治疗，病情会逐渐加重。患者需及时去医院就诊，并采取以下方法进行治疗：

1、药物治疗。如果是微生物感染引起的，一般会选用抗生素来治疗，例如阿莫西林、氨苄西林等。如果是化学毒物所致，需要服用牛黄上清片、清热解毒胶囊等清热解毒的药物来治疗。如果腹痛症状严重，患者可遵医嘱配合使用布洛芬、消炎痛等止痛药物进行治疗。建议患者在医生的指导下使用上述药物，不要盲目使用，避免出现不良反应。

2、中医治疗：患者也可通过中药辨证施治、针灸辩证施针，达到治疗肠胃炎的效果。

建议患者在治疗期间要注意饮食清淡，避免食用刺激辛辣的食物，同时还应注意避免抽烟饮酒。