菱角作为一种食物，它富含多种维生素、淀粉、蛋白质、葡萄糖、各种不饱和脂肪酸以及钙、铁、锌、硒等微量元素。菱角中含有的营养物质，使菱角具有解暑、排毒、清热、减肥瘦身、治疗口疮、防癌等多种功效。菱角属于南方的一种食品，它一般是通过蒸熟后剥壳食用，是一种口味好的食品。菱角食用后可以产生以下有益的作用:
1、菱角可以用于夏天解暑，并且具有排毒、解酒毒等作用。
2、菱角中热量和胆固醇的含量都比较低，是一个非常好的减肥食品。
3、菱角粉与白糖等做成粉剂，可以外涂在口腔口疮的创口处，可以起到治疗的作用，也可以缓解疼痛症状。
4、菱角中还含有一些具有抑制癌细胞生长作用的食物成分，对于预防癌症发生有一定作用。