维生素E，也被称为生育酚，在自然界中存在四种生育酚和四种三烯生育酚的形式。对人体而言，维生素E具有重要生理功能，与其抗氧化作用密切相关、

维生素E可以溶于有机溶剂和脂肪，对热和酸稳定，但对碱不稳定。而且维生素E容易自身氧化，产生过氧化物质，而油脂酸败则会加速其破坏。

维生素E在自然界中广泛存在，是人体不可或缺的营养素之一。它可以预防动脉粥样硬化、辅助抗癌、改善免疫力等。此外，维生素E还有预防衰老、调节内分泌、促进生育的作用。

维生素E的主要来源包括各种油料种子及植物油，如谷类、坚果、肉、奶、蛋类及鱼肝油等，日常生活中可以适当进食补充。

参考资料：袁继红,李海燕,***华 主编. 膳食营养与治疗护理手册[M]. 北京：科学出版社, 2017