中医认为葱白发汗解表，发散风寒，通上下阳气，安胎止血的功效，但其发汗力较弱，多用于风寒感冒的轻症，平素若有伤感风寒的症状，即用葱白与生姜熬汤服用，效果良好。

除此之外，葱白可以治疗妇女产后乳汁不畅，乳腺炎等疾病，治疗寒凉所致的胃痛，胃酸过多，消化不良，可以取葱白四个捣烂，混入红糖四两，上锅蒸熟，每日食用三次，每次九克，治疗疔疮，肿毒，单用葱白捣烂加蜂蜜外敷，如果切一段葱白放在鼻下，还可以缓解因鼻塞造成的不适感。

现代研究证实葱白含有挥发油，葱蒜辣素的成分，具有较强的杀菌作用，对预防感冒有一定的作用，但是表虚容易出汗的人不太适宜吃葱白。