白凉粉是夏季比较常见的一种小吃，一般是由各种淀粉加工制成，对身体通常是没有害的，而且在夏天吃还能够起到解渴开胃作用，但是不能多吃。
白凉粉味道鲜美，是夏天的一道美食，通常是由各种植物的淀粉，添加一些其它原料制作而成，呈白色透明状，加入一些调料以及蔬菜，味道比较鲜美，尤其是在天气炎热时，可以起到开胃降暑效果，也能够增加食欲，里面通常不会含有化学制品以及其他有害的添加物质，所以对身体一般没有害。
虽然白凉粉对身体没有害而且味道也比较鲜美，但是需要注意不能多吃，可能会引起腹胀现象，而且胃肠道不好的人一般不建议吃。在吃白凉粉时，通常需要注意应避免搭配肉食制品，也不要喝一些气体类的饮料。