猪油渣能吃，但食用要适量。

猪油渣能适量食用，猪油渣为熬制猪油过程中提取出来的固体物质，含有大量饱和脂肪酸成分。脂肪酸具有饱腹感，改善食欲的作用，能够影响血液内的脂蛋白水平，可在一定程度上可以为人体提供能量，适量食用不会有不良的影响。

但为健康考虑，一般不建议大量食用猪油渣，主要因为其含有较多脂肪，若在胃内滞留时间较长，可能会诱发胃部疾病，比如出现消化不良。摄入过多，也可能会引起脂肪过量，进而影响到人体正常的新陈代谢，出现肥胖，甚至较容易诱发高血脂症，以及加重心脑血管疾病的风险。

对猪油渣有明显偏好的人群，建议1周进食1次，每次不超过25克，烹饪时最好与蔬菜、主食进行搭配，一定程度上可以中和作用。熬制猪油渣时，也需避免反复熬制，否则会影响口味，比如变黄、发苦，也更加不利于健康。