甘蔗煮水喝的功效有促进身体代谢、清热解火、增强免疫力等。

1.促进身体代谢：通过甘蔗煮水的方式不但可以为人体补充相应的能量以及水分，同时还可以加快人体代谢。因为其中含有丰富的糖类物质、氨基酸以及维生素，这些物质是人体代谢时必要的营养成分，当人体吸收之后会加快人体新陈代谢，从而提高自身体质。

2.清热解火：甘蔗属于寒性水果，用它煮水喝之后，可以达到清热润燥，让体内多种毒素尽快排出体外，从而起到解火的作用。

3.增强免疫力：甘蔗煮水可消化吸收更多的天冬氨酸、磷酸、亮氨酸等，而这些物质会加速人体内蛋白质合成，推动身体新陈代谢，最终达到增强免疫力的作用。甘蔗当中的糖原物质和矿物会被人体所消化和吸收，并且推动免疫力细胞再生，对提高人体免疫力有好处。

甘蔗煮水喝虽然有很多的好处，可是自身有血糖过高或是糖尿病患者并不建议饮用，否则容易导致血糖过高或糖尿病病情加重。