龙眼和桂圆是同一种水果，只是表现状态不一样，龙眼一般指的是鲜果，桂圆指的是龙眼去壳去核、晒干后的果肉。

1、龙眼：

龙眼是新鲜的水果，新鲜的龙眼吃起来水分比较多，吃起来比较甜，所以每次到了龙眼的季节，很多人都喜欢买新鲜的龙眼来吃，因为新鲜的龙眼将皮剥开后，会发现龙眼肉是晶莹剔透的，与荔枝有点相似，将其整个放进口里，鲜嫩多汁的口感给人感觉十分舒爽，冰冻之后食用更是非常解暑。

2、桂圆：

龙眼晒干了就是桂圆，桂圆是可以和大多数食物一起食用的，桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的，有利于迅速为机体补充能量、振奋精神、可快速清除疲劳，但要注意，在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。