15苦瓜｜每天学习一种食材
苦瓜清除脂肪，促进身体代谢
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适宜：一般人，特别糖尿病，肥胖者。
不适宜：脾胃虚寒、低血糖、缺钙及学龄前儿童少食。
注意：烹调时注意保护维C，性寒不可过量食用。

营养与功效
苦瓜维[含量在瓜果类中是高的了，也含有蛋白质及多种矿物质，其中多胜肽能降低血糖。
含多种氨基酸，可促进人体免疫力，所含苦瓜碱能预防细胞变异及肿瘤发生。
含水溶性纤维，能代谢胆固醇，促进肠道健康。
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我的日常做法
🌿我的日常做法：
热量：低卡路里，19.6kcal/100g
清炒苦瓜：丝瓜切块或片，焯水，热油下蒜蓉翻炒，小少许水焖熟即可。可下鸡蛋，牛肉或其他肉类一起炒，味道更丰富。
苦瓜汤：可以搭配花甲、排骨等煮汤，清爽解热。这里推介排骨黄豆苦瓜汤，这样煮可以消除苦瓜的一部分寒性，加黄豆营养更丰富。
酿苦瓜：小孩怕苦的话，一般做成酿苦瓜就吃，把肉调味好，塞到苦瓜瓢里一起蒸熟即可。

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相比健康是食材，健康的烹饪方法同样重要，我个人比较推崇原汁原味的蒸，煮等做法，尽量不要重油重盐，对预防高血压和心脑血管有帮助的哈～

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