黄花
黄花菜，又名黄金菜、野豌豆、金针菜等，在很多地方都是非常受欢迎的食材。它的花朵鲜艳，营养丰富，口感鲜美，但是也有一些需要注意的地方。
在毒性方面，未经处理的黄花菜是有一定毒性的。这是因为它含有一种名为“野豌豆碱”的物质，这种物质对人体是有害的。如果摄入过多，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。严重的话，还可能会影响神经系统，导致视觉模糊、肌肉无力等问题。
但是，只要正确烹饪，就可以去掉黄花菜的毒性。烹饪方法很简单，就是将黄花菜先用水泡发，然后再用开水焯烫。这样就可以将大部分的野豌豆碱去掉。然后，可以将处理过的黄花菜用来做各种菜肴，如黄花菜炒鸡蛋、黄花菜炖鸡等。
但是，对于黄花菜的处理和烹饪，最好还是由有经验的人来操作。如果不确定是否处理得当，最好不要食用。此外，孕妇和哺乳期的妇女也最好不要食用黄花菜，以免影响健康。