可以代替肉来补充蛋白质的九种素食，越吃越健康！

🌿蛋白质在人体健康担当着举足轻重的角色
它能够做到的远远不止是增加肌肉
那究竟人体真正需要的蛋白质摄取量是多少呢?

以下这些蔬果植物不单止能够助
你达到日均蛋白质摄取目标
还能带来饱足和充满能量的感觉

扁豆
蛋白质含量：每杯18克
所有人家中都应该常备一些扁豆，因为它是一种非常容易配搭的食材。不论是放在咖喱中还是当配菜吃，都非常美味。

荞麦
蛋白质含量：每杯23克
含有多达12种胺酸、维他命B、镁和锌
而且非常易于消化。同时
它亦能够有效减少体内坏胆固醇的含量

天贝(Tempeh)
蛋白质含量：每食用份量含16克
天贝诱人之处，在于其维生素
矿物质和大豆异黄酮甙元等营养物质含量极高。
以维生素B12为例，
而每百克天贝中维生素B12含量为36%
这种食物其实是一种极为美味的肉类替代品
素食者必备食材

青豆
蛋白质含量：每杯含8克
青豆的营养含量非常丰富
包括蛋白质、纤维和其他重要的成分
例如维他命K。和扁豆一样
青豆也是非常好配搭的食材

亚麻籽
蛋白质含量：每叁汤匙含10克
含有极高含量的奥米加3和铁、钙等矿物质

南瓜籽
蛋白质含量：每叁汤匙含8
含有丰富的蛋白质和有益的脂肪
南瓜籽亦是镁和锌摄取来源

西兰花
蛋白质含量：每一杯含3克
蔬菜中也有蛋白质吗?当然了!事实上
许多蔬菜包括菠菜及孢子甘蓝都含有蛋白质
西兰花同时也能够帮助我们摄取纤维
维他命C和K。

芝麻酱
蛋白质含量：每两汤匙含5克

这种混入芝麻颗粒的酱料
在中东及地中海菜式中非常常见
能够添加于许多食物之中
它甚至可以取代花生酱或是沙律酱

鹰嘴豆
蛋白质含量：每半杯含20克
不含麸质的食材非常健康，
食用前可先用水浸软，
让其变得更容易消化。它和大豆一样，
属于完全蛋白含有人体
不能合成的8种必须氨基酸
不仅如此，鹰嘴豆共含有18种之多的氨基酸

每百克鹰嘴豆所含的钙质高达350毫克
磷320毫克，铁47毫克，均高于其它豆类
维生素C、B1、B2含量高达12毫克
膳食纤维含量更高于其它豆子
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