健康，从吃开始| 鸡蛋 到底能不能吃?
徐文兵老师在讲解皇帝内经时，曾说到单纯的白水煮蛋，属大寒，人体是很难消化吸收的，所以不能吃。如果非要吃，就需要用油煎，因为这样就可以中和掉蛋的寒性。

事实上，以我们现代人的肠胃水平，油煎的话，必需要用亚麻籽油，或者胡麻籽油，才可以真正中和掉鸡蛋难以被人体代谢的物质。

除了油煎，第二种可以让人体消化掉鸡蛋中高蛋白的吃法，就是我们古代就开始吃的茶叶蛋。

但是茶叶蛋中的调料，有两样必须有:

第一个，就是肉桂。

肉桂属于温性的，如果做卤肉的时候放一些，可以分解肉质，让肉质松软，就便于人体吸收。那么对于鸡蛋，肉桂不仅可以让蛋黄更松软，并且可以中和鸡蛋的寒性，有了肉桂的鸡蛋，当然是可以为人体的营养服务的。

第二，自然是茶叶。

茶叶，必须用黑茶或者红茶，因为只有这二者属性偏温，不寒，

另外，茶叶中含有酶或者辅酶的重要原料，可以分解掉蛋黄中不易被人体吸收的成分，

所以，做茶叶蛋，必须要用肉桂，黑茶或红茶，其他佐料根据口味放即可。

第三种鸡蛋的吃法，是蒸水蛋，或者把鸡蛋打碎，倒入水中，或者面汤中。

原理很简单，就像破壁机把东西打碎，更利于消化吸收一样，蛋黄打碎了，聚集的能量也被打碎了，那么寒气也被打碎了，能量分散后人体也是可以吸收的。

所以鸡蛋是否能吃？

当然可以，按照以上三种吃饭吃，改变它原来的物理或者化学性质，就可以被我们吸收了。

吃出健康