养生食谱‖粗粮杂粮全谷物，来看什么区别
不懂的朋友总以为杂粮、粗粮、全谷物，看起来好像差不多呀，其实区别还是有的，掌握最主要的三点就能辨别😎

👉杂粮是相对于主粮而言
👉粗粮是相对于细粮而言
👉全谷物是相对于精制谷物而言

💕接下来我就详细介绍一下这三大类～

1⃣杂粮VS主粮
主粮是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物，而杂粮是指除此以外的其他所有粮食

2⃣粗粮VS细粮
进行了精细加工的是细粮；加工过程简单、保留了更多成分的则属于粗粮
🌿粗粮不局限于谷物，也包括薯类、豆类。比如玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类
3⃣全谷物VS精制谷物
精制谷物不仅去掉了谷壳，还去掉了谷皮、糊粉层和胚芽，只剩下了胚乳；
而全谷物不管是精细化加工，还是仅仅经过碾磨、粉碎等加工处理，仍然保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽（关键），组成部分的相对比例与完整谷物一样

💕市场上常见的全谷物有糙米、全麦、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米等，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉。与精制谷物相比，全谷物含有更多的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维

😎其中杂粮很好记忆，但全谷物和粗粮的关系很难搞清……

👉全谷物是粗粮，因为加工过程简单、保留了更多成分。
‼️但粗粮不全是全谷物，只有加工后保留谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的，才是全谷物。
比如我们吃的鲜玉米属于全谷物，但如果在加工过程中去掉了胚芽和谷皮，则不能称之为全谷物，但算是粗粮

关于杂粮、粗粮、全谷物的区别，你们现在搞清了吗😆

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