西兰花一般有蛋白质、维生素C、铁等营养成分。

西兰花的营养比较全面，并且含量还比较高，一般包括蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等，每100克的西兰花，大约含蛋白质3.5克~4.5克，其中还含有比较丰富的矿物质，比如钙、铁、锌、锰等。虽然营养比较丰富，但可能会有残留的农药，在食用之前将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，可以帮助去除残留的农药。

如果有胃病的患者，建议尽量少吃西兰花，西兰花中含有蛋白质和膳食纤维，胃肠不适的患者，如果食用过多可能会造成消化负担，因此要适量食用，避免加重病情。如果对西兰花过敏的患者，也要禁止食用，防止出现全身瘙痒、红疹等过敏的症状，在食用西兰花时可以搭配水果以及肉类，保证营养摄入均衡。