抗炎|自制健康泡菜
肠道菌群失调表现：
1️⃣肥胖
2️⃣便秘/腹泻
3️⃣消化不良
4️⃣免疫力低下
5️⃣口臭
6️⃣情绪不稳定

肠道也被称为人体的“第二大脑”，不仅拥有数不胜数的神经，而且还有多种其他部位所没有的神经。

简单来说，就是菌群情况决定了你的健康状况。

✅泡菜：可以增加了肠道菌群并减少了炎症反应

泡菜是发酵食物，对人体肠道的健康是很有益处的，泡菜的营养不仅是增加肠道有益菌，还能补充膳食纤维，以及钾、铁、锰等矿物质。

图7-图9关于泡菜益处的研究结果

🟠健康泡菜制作方法：
（来自范志红老师）
1️⃣食材准备：
将洋葱、胡萝卜、白菜、紫甘蓝洗干净后切条，放盐腌半个小时后，挤出水分然后沥干，再晾晒几个小时，直到水份脱得差不多。（我是准备的差不多两斤左右的菜）

2️⃣配料准备：
1.蒜片、姜片、香叶、花椒、桂皮、30粒vc片、八角一个、盐、小米辣（可加可不加）、代糖（赤藓糖醇）
2.凉水煮沸放凉后倒入以上材料搅拌
（注：盐放2%，放vc片是控制亚硝酸盐）

3️⃣制作步骤：
1.准备一个干净无水份可以密封的玻璃瓶
2.把脱好水的蔬菜装满玻璃瓶
3.倒进放凉后的卤水
4.盖上盖子密封好（天暖两周左右，天冷20天后食用，安全性更高）
（注：泡菜在3-5天左右是出现亚硝酸盐高峰，其后下降，所以一定要腌足天数才能吃）