黑糖的鉴别、功效、作用
一、什么是黑糖
首先我们先来认识一下什么是黑糖？
黑糖是由甘蔗提炼而成，因独特的熬煮时间和制作工艺，黑糖颜色更深，焦香更浓。其传统的熬煮法，即保留了甘蔗原本的营养，同时也使黑糖带有一股类似焦糖的特殊风味。与白砂糖、赤砂糖相比，黑糖是粗糖，因为它并没有经过再次提炼，所以黑糖保留了不少矿物质和微量元素，特别是钙、钾、铁、镁、花青素等。
《本草纲目》中描述其工艺流程主要有:榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤，采用传统的“直风枪灶”和“连环锅”手工熬制而成，天然醇香，保留了对人体有益的各种天然成分和微量元素，是温补佳品。黑糖性温味甘，入脾，具有暖宫活血，缓解痛经，补中益气、健脾暖胃的功效。
二、如何辨别纯正黑糖
①、闻·气味
纯正的黑糖有一种清甜的甘蔗味，清香扑鼻。
劣质的黑糖甘蔗味淡或者没有，甚至有刺鼻的怪味或化学味道。
②、看·表面
纯正的黑糖表面有古法熬制产生的不规整气泡孔。
劣质的黑糖表面有白色透明添加剂的结晶体或者表面光滑，无孔。
③、看·溶化
纯正的古法黑糖放入开水中会产生大量不均匀气泡，即使放入冷水中也能快速溶化。溶化后液体颜色上下分层。
劣质黑糖或是非纯手工黑糖气泡少或者没有气泡，放入冷水溶化速度慢。溶化后水容易呈现一样的颜色。
④、触·硬度
纯正古法黑糖凝之如石，破之如沙，用手掐一小颗不断在手指之间来回搓，易搓散，而且有粘性。
劣质黑糖虽硬但不易搓散
⑤、尝·味道
纯正的黑糖冲泡后，味道清甘不腻，有股淡淡的甘蔗汁的甘怡味。
劣质黑糖口感粗涩，甜腻、甜味呛冲刺激，口中粘液较多。
三、四大核心功效（见上面图3图4）
①、驱寒除湿
②、健脾暖胃
③、活血暖宫
④、美容养颜
四、适宜人群（见上面图5图6图7）
黑糖红枣姜茶老少皆宜，适用人群广，特别适合免疫低下，容易风寒感冒受凉，月经不调，手脚冰冷，脾胃虚寒，食欲不佳，容易头痛的人群。
①、女人喝红枣黑糖姜茶
②、男人喝红枣黑糖姜茶
③、小孩喝红枣黑糖姜茶
④、老人喝红枣黑糖姜茶