42金针菜—每天学习一种食材
金针菜钙、铁含量高，能补血补钙
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🌿寒性，肠胃不适者少食。平日痰多、哮喘者不宜食。
🌿金针菜含有B族维生素、维生素C、β胡萝卜素、天冬碱、卵磷脂，以及铁、钙、磷等。其中维C可以增加人体免疫力，β胡萝卜素能延缓细胞老化，具有抗氧化效果。
🌿金针菜中的铁高出菠菜好几倍，常吃可以补血，改善贫血，同时促进钙的吸收。
❤️小贴士：新鲜的金针菜含有“秋水仙碱”，会导致腹泻、腹痛，一定要煮熟才能食用。晒干的金针菜不含秋水仙碱，但一定要用热水浸泡，把可能残留的二氧化硫泡除才能食用。