空腹可以喝牛奶，但是不建议长期空腹喝牛奶，而且每次喝牛奶要注意适量。空腹喝牛奶时，不利于营养物质的吸收，不能完全起到蛋白质应有的作用。

空腹时，适量饮用牛奶能够被肠胃吸收，也不会对身体造成不适。但如果饮用量过多，由于水在牛奶中占有大量的比重，空腹喝较多的牛奶稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。肠胃无法消化吸收，对胃部造成刺激，可能会出现腹痛、恶心、呕吐等胃肠不适症状。

此外，空腹时，肠蠕动很快，牛奶在胃肠道通过的时候很快，存留时间很短，营养成分往往来不及被吸收，匆忙进入大肠被排走，会导致牛奶中营养物质的浪费。

可以在饮用牛奶的时候配合其它的食品，比如蛋糕、面包、馒头等，使牛奶的蛋白质更好地被机体吸收，也有助于营养均衡。