苏叶又名紫苏、紫苏叶等，为唇形科植物紫苏的叶，或带嫩枝。味辛，性温，归肺、脾经。可做生菜食之，亦可入药，有退黄利湿、清热利水等作用。

功效与作用

1、解表散寒：苏叶芳香气烈，外开皮毛，通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药。可与香附、麻黄配伍行发汗解肌之用，与防风、陈皮、甘草等配伍可治伤风发热；

2、行气和胃：苏叶下结气，化痰气，有治气之用，能解郁结而利气滞，具有行散气结之效，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，恶心呕吐等。还能宽中气，安胎气，同陈皮、砂仁配伍，亦可行气安胎；

3、解毒：苏叶所含物质能解鱼蟹毒，适用于进食鱼蟹所致腹痛吐泻者。

使用禁忌

1、苏叶为辛温发散之品，若病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者应慎用，而火升作呕者不宜使用；

2、苏叶不建议长久使用，久服可泄人真气。

使用方法

苏叶既是食品又是药品，可用于做菜，如煎炸、凉拌、制酱、焖等，还可帮助去除肉类腥气。入药时，为保证用药安全、有效，需遵循医生指导，可煎汤、制丸剂、散剂内服，也可煮后熏蒸、捣敷、擦洗做外用。注意煎汤时间不可过久。

识别技巧

苏叶干燥叶呈卵形或圆卵形，多数皱缩卷曲，两面棕紫色，或上面灰绿色，下面棕紫色，两面均有稀毛；先端尖，边缘有锯齿，基部近圆形，有柄，质薄而脆。味辛，性温。

参考文献

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[2] 马卫东著.益德成闻药与传统医药经典治病原理的研究[M].北京:中国医药科技出版社,2018.04.121.

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