舌尖上的客家酿酒 | 梅州客家文化
传统的梅州客家酿酒用白糯米或者黑糯米制作
较其他地方的不同之处→就在于炙烤
发酵完成之后 将发酵而成的酒液过滤出来
用酒坛子装好 并将酒坛子周围裹满稻草、木屑等慢慢用小火煨烤一天 直到酿酒沸腾
不仅灭菌同时酿酒更加醇香
因为这种经过炙烤的酿酒
可以暖胃更能够增强祛寒湿的功效
因此经常用来做月子时的必备食材
据传统的中医书中的相关记载 包括《本草纲目》、《本草拾遗》等
酿酒具有通血脉、行气和血、散水湿、润皮肤、厚肠胃、养脾、益肝胆的作用
能够帮助产妇快速恢复元气 补气养颜