木瓜又名木瓜实、海棠梨、铁脚梨等，果皮光滑美观，果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”的美誉。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，适量食用具有促进消化、通乳、抑菌杀虫、抑制痉挛等功效。

营养价值

每100克木瓜含水分92.2克，蛋白质0.4克，糖类7克，脂肪0.3克，异亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，赖氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，苏氨酸11毫克，氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，组氨酸18毫克，丙氨酸17毫克，脯氨酸9毫克，丝氨酸12毫克，还含有木瓜蛋白酶、凝乳酶、维生素A原、番木瓜碱以及维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、过氧化氢酶等。

功效与作用

1、促进消化：木瓜中含木瓜蛋白酶，能将脂肪分解为脂肪酸，还含有酵素，有利于蛋白质食物的消化和吸收，常食可促进消化吸收，增强肠胃功能；

2、通乳：木瓜中含凝乳酶等物质，具有通乳功能，产后女性无奶水或乳汁不足，可适量食用；

3、抑菌杀虫：木瓜中含番木瓜碱和木瓜蛋白酶等，对结核杆菌、绦虫、蚊虫、鞭虫和阿米巴原虫等有明显抑制作用；

4、抑制痉挛：木瓜含番木瓜碱物质，可缓解胃肠平滑肌和四肢肌肉的痉挛，对胃肠道痉挛和排肠肌痉挛所引起的腹痛和肌肉疼痛等有一定疗效；

5、健体保肝：木瓜能增强机体抗病能力，并对四氯化碳引起的急性肝损伤有降低转氨酶和促进肝再生的作用。此外，木瓜中含番木瓜碱，对淋巴细胞白血病有一定治疗效果；

6、其他：木瓜还可以愈合溃疡，将木瓜汁涂于皮肤溃疡表面，可促进溃疡的愈合。

食用注意事项

一般人群均可食用木瓜，但需注意不可大量食用，木瓜微寒，过量食用可能会导致腹泻、恶心、呕吐。此外，对于木瓜过敏者不宜食用，孕妇也需慎用，木瓜中蛋白酶可与孕酮发生作用，尤其是未成熟的木瓜，食用不慎可能引起子宫收缩，导致流产。

怎样吃更健康

木瓜可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮食用。直接吃木瓜的时候可以把里面的果肉挖出来，一勺一勺地细细品尝，可以加糖也可以洒一点酸橙汁。木瓜还可以用来做果泥或者是鲜榨果汁。

选购技巧

在选购木瓜的时候应注意，果皮几乎完全变成橘红色、手指按压上去有轻微凹陷的果实就是绝佳之选。表面有黑点或者霉点通常会影响到果实的味道，质地过硬、还完全处于青涩状态的果实也不要购买。

另外，质地太柔软、表面有淤青的果实也不要列入选择范围之内。

木瓜宜现买现吃，不宜冷藏。如果买到的是尚未成熟的木瓜，可以用纸包好，放在阴凉处1-2天后食用。

参考文献

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