蜂蜜又名石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、众口芝等，黏稠流体，色澄澈，具有改善血液循环、补益肺气、润肠通便等功效。

营养价值

每100g蜂蜜中含蛋白质0.4g、脂肪1.9g、碳水化合物75.6g、维生素B2 0.05mg、烟酸0.1mg、维生素C3mg、钙4mg；还含有磷、钾、钠、镁、锰等。

功效与作用

1、改善血液循环：蜂蜜有助于改善血液循环，防止血管硬化，少量食用对心血管疾病患者有一定益处；

2、补益肺气：蜂蜜味甘，性平，既能补气益肺，又能润肺止咳，对于肺虚久咳及燥咳证有一定作用；

3、润肠通便：蜂蜜能润肠燥、排肠毒、清宿便，可促进小肠推进运动，缩短排便时间，肠燥便秘者可内服；

4、抗菌：蜂蜜含75%以上的糖类，能抑制微生物在高渗透压环境中获得正常存活所需的水分。还含有葡萄糖氧化酶及有机酸，pH值为3.2-4.5，而一般病原菌生长繁殖的pH值多在7.2-7.4，有一定抑制病原菌的生长繁殖的作用。

食用注意事项

1、蜂蜜营养单一，经常大量食用会影响其他营养物质的吸收，不利于营养的均衡；

2、蜂蜜含较多糖分，多食会导致血糖水平升高，容易出现血管病变，故冠心病患者不宜多食，糖尿病患者更不建议食用；

3、蜂蜜容易受肉毒杆菌感染产生肉毒毒素，对身体危害极大，所以不宜食用存放时间过长的蜂蜜。

怎样吃更健康

蜂蜜可单独冲服，也可以和水果、酸奶等搭配食用。但是含糖量过高，注意适量。

选购技巧

蜂蜜选购以色浅、光亮透明、黏稠适度者为佳，且有浓厚的天然花蜜香，口感清爽、细腻。另外，注意拉丝程度，纯蜂蜜拉丝长，回缩如珠状，含水量高的蜂蜜拉丝无回缩珠或不能拉丝，不宜选购。储存应放于低温避光处，不可与有异味的物品放于一处。

参考文献

[1]陈治锟作.吃对食物 轻松调理冠心病[M].哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2021.10.132-158.

[2]余瀛鳌,陈思燕编.本草护佑全家人丛书 本草一味润肺燥[M].北京:中国中医药出版社,2021.08.127.

[3]刘建勋编;刘德培总主编.中华医学百科全书-中药药理学[M].北京:中国协和医科大学出版社,2020.01.384.