蒸橙子是将橙子洗净后在锅内蒸熟后食用，具有止咳化痰的功效，且蒸橙子中含有大量维生素、膳食纤维、果胶等营养成分，蒸熟的橙子口感香甜，软糯顺滑，适量食用还可以保护血管、促进排便、缓解孕吐。

营养价值

每100克鲜橙的可食用部分的营养素含量：热量196.7千焦，碳水化合物10.5克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，膳食纤维0.6克，钾159毫克，磷22毫克，钙20毫克，镁14毫克，钠1.2毫克，铁0.4毫克，硒0.31微克，锰0.05毫克，锌0.14毫克，铜0.03毫克，维生素A27微克，维生素C33毫克，维生素E0.56毫克，胡萝卜素0.5微克，烟酸0.3毫克，核黄素0.04毫克，视黄醇87.4微克，硫胺素0.05毫克。

功效与作用

1、止咳化痰：橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳成分，现在西医处方里很多药物都会加入，橙皮油也有止咳化痰的作用。如果将橙子蒸熟后食用，可以缓解热咳之症；

2、保护血管：蒸橙子中所富含的维生素C和维生素E，能增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，降低血液中胆固醇含量；

3、促进排便：蒸橙子中富含纤维素和果胶物质，它们能够刺激肠道蠕动，对于清肠通便以及排出体内的有害物质有着明显的作用；

4、缓解孕吐：蒸橙子口味酸甜，具有疏肝理气、健胃祛痰、通乳止呕等功效，十分适合孕妇食用。

食用注意事项

一般人群均可服用，尤其适合因气滞血亏或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿、口干、口苦等，能起到理气、化痰、润肺的作用。若服用后仍无好转，应及时就医。

怎样吃更健康

制作盐橙子前要将橙子用盐水浸泡20分钟，去除橙皮上的农药残留。在蒸的之前在其顶部平切一刀，形成一个蛊，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，进行蒸煮。盐不要放太多，也可以用蜂蜜代替。

选购技巧

蒸橙子需要选购好的橙子来制作，挑选橙子果脐越小口感越好，同等大小的橙子，分量沉得比较好，水分也充足，橙皮密度高，厚度均匀且稍微硬一点的橙子口感佳。

参考文献

[1]《生命时报》编辑部主编.生命妙方 养生防病偏方 验方大全 上[M].贵州科技出版社,2016.05,55.

[2]张天柱主编著.水果养生金典[M].中国轻工业出版社,2018.06,90.