人体的蛋白质能够补充身体所需要的营养成分，能增强自身的免疫能力和抵抗力，同时还可以维持人体的正常运作，为人体提供能量。

1、蛋白质提炼很多重要的代谢物质，营养素的载体，例如多种脂类维生素，矿物质与微量元素都需要蛋白质与其携带或运转到身体需要的地方。

2、蛋白质是构成体内最多的很重要的功能物质，包括催化和调节代谢过程的酶和激素，增强防御功能，提高抗病能力的免疫体，承担氧运输的载体都是以蛋白质作为主体构成。

3、人体摄入的蛋白质如果过多或能量不足，蛋白质可以被氧化，释放出能量，最终成为人体所需要能量的补充来源。

4、蛋白质也可以通过脱氨，将无氨的部分转化为身体的脂肪作为能量储备以供应能量来源减少的时候的使用，蛋白质是体内最重要的生物大分子之一。