木耳也被称为黑木耳、云耳、草耳、树鸡或木菌，是一种常见的食用菌。从中医的角度来看，木耳味甘，性平，归肺、脾、大肠、肝经。其主要功效包括补气养血、润肺止咳和止血。

从营养学的角度来看，每100克的木耳可食用部分含有205千卡的能量、12.1克的蛋白质、1.5克的脂肪和65.6克的碳水化合物。其中膳食纤维的含量为29.9克。木耳含有多种营养成分，如木耳多糖。木耳多糖具有抗凝血、升白细胞、免疫增强，促进核酸合成、降血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、抗辐射、抗炎、抗癌、延缓衰老等作用。

需要注意的是，木耳含有较高的蛋白质和脂肪，热量相对较高，因此过量食用可能会增加热量摄入。此外，木耳中含有一定量的膳食纤维，过量食用可能会对胃肠道造成一定的刺激。因此，在食用木耳时，应根据个人体质和健康状况进行适量食用。

参考资料：[1]李乐愚主编；林泽宏，梅全喜副主编,糖尿病的中西医治疗,中国中医药出版社,2015.11