你所不知道的杂粮养生（五）
今天分享的芸豆是豆类中我的醉爱，爱它的口感和胖嘟嘟的外形，爱它的功效和它的多变！

芸豆学名菜豆，芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其💊用价值也很高。
【营养成分】每100克含蛋白质23.4克，脂肪1.4克，碳水化合物类47.4克，膳食纤维98克，硫胺素0.18毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸2.4毫克。芸豆的蛋白质含量高于🐔肉，钙含量是🐔肉的7倍多，B族维生素的含量也高于🐔肉。

【性味归经】性平，味甘:入脾、胃经.

图二是白芸豆。具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。对治 疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神 经 痛均有一定疗 效。
白芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
白芸豆能抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，而且能激 活肿瘤患者的淋巴细胞，故有显著的消退肿瘤的功效。
图二是黑芸豆，黑芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
吃黑芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排 毒，令肌肤常葆青春。
黑芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激 活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视。
图三是红芸豆，红白黑三色芸豆中滋补效果红芸豆排第一，尤其适合产后体虚的女性与经期量多的女性，它含有的氨基酸与矿物质含量比白黑芸豆高，更适合气血亏虚的人群。
这是我梳理的三种芸豆的不同，薯宝们可以根据自己所需去选择。
【爱心提示】食用芸豆必须煮熟煮透，否则会引起中毒，芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良，有慢性消化道疾病的入应尽量少食。