可可脂与代可可脂的区别
可可脂与代可可脂的区别主要体现在以下几个方面：
1.性质不一样。
2.对人产生的作用不同。
3.成本不同。
4.食用口感不同。
总的来说，可可脂要比代可可脂好多的，虽然价格偏贵，但是口感好，对身体有益处。
纯可可脂虽贵，但有着丰富的营养，适量食用对身体有着许多好处。
通常我们在说到巧克力时，会常常提到一种东西，那便是可可脂。可可脂是从可可豆中提取出来的一种物质，具有很丰富的营养物质，内含多种蛋白质和维生素，常被人们用作原来来制作巧克力。而代可可脂光看它的名字便可知道它是可可脂的代替品，所以两者并不是同一种东西。那么可可脂与代可可脂都有哪些区别？下面一起来看看。
1.性质不一样
可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
2.对人产生的作用不同
可可脂内富含各种蛋白质与有益成分，具有抗氧化作用，还具有一定的刺激神经血管，增强记忆力的功效。而代可可脂可不一样，它不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康，因为它含有很多的反式脂肪酸，可以让人发胖，引发心冠病和血栓等疾病。这也是为何我们平常总说不能常吃巧克力的原因，因为市面上大多巧克力，因为各种原因通常会使用代可可脂来代替可可脂成为制作巧克力的原料。
3.成本不同
可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵，所以市面上的品质好的巧克力以及可可脂制品，一般价格都比较昂贵。而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的，所以市面上的代可可脂类巧克力价格会便宜很多。
4.食用口感不同
食用纯可可脂制作的巧克力，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。而代可可脂的巧克力，味道不会特别纯正，香气也不浓郁，吃进口里，如同嚼蜡，总之食用体验感要比纯可可脂巧克力差上许多。