健脾补肾 | 鸡头米——桂花莲子鸡头米红糖
鸡头米，学名叫芡实，因果球上的绿瓣状如鸡头而得名。 《本草纲目》 中这样描述鸡头米：状如鱼目，煮食如芋。
在民间，鸡头米是苏州水八仙的一种，它具有很高的营养价值，享有“水中人参”的美称，可以补脾益气，固肾强精，使人耳聪目明，延年益寿。有人曾问苏东坡：唐宋八大家，你们宋家就占了三位，究竟有何秘方？苏东坡笑曰：“家传益智强身之法，日嚼芡实一枚，后缓缓咽下。
芡实还含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分；芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

🥣材料：
莲子、百合、鸡头米、桂花、古方红糖 、汤圆粉
🥣做法：
1️⃣莲子、百合无需浸泡，洗净后下锅煮20分钟捞出
2️⃣用汤圆粉做糯米小圆子，另烧水，水开下锅，浮起捞出放冷水中，冷水过一下才软Q
3️⃣烧水，水沸后下鸡头米，煮1-2分钟后捞出
4️⃣另烧水，放古方红糖，水开后下上面的食材
5️⃣出锅放一小撮干桂花
香香糯糯的鸡头米太好吃了，现在这个季节只能买盒马冷冻的，想吃新鲜的，只能等八月了，今年不要错过。