非常适合癌症及慢病患者食用
青苹果目前是世界上种植最广面积最多的果品，我国也有广泛种植但种植有机青苹果并不多。有机青苹果具有防癌抗癌之功效多吃青苹果对身体有好处，葛森绿汁是癌症及退行性慢病患者康复理疗过程中快速补充营养的重要一环。
每百克青苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等，每100克青苹果的锌含量0.19毫克，钙含量4毫克，磷含量12毫克，铁含量0.6毫克，钾含量119毫克，镁含量4毫克，维生素B1含量0.06毫克，维生素B2含量0.02毫克，维生素C含量4 毫克，胡萝卜素含量20微克。
青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，味道酸甜适口，营养丰富。其主要价值如下：

1. 青苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇;
2. 在空气污染的环境中，多吃青苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响;
3. 青苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒;
4. 青苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效;
5. 青苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;
6. 青苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
7、青苹果除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其止泻效果尤佳，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。