甜度是蔗糖300倍的天然甜味剂-真的“天然”吗
天然甜味剂指从植物中提取，经过化学精炼而来的化合物，常见的有甜菊糖、罗汉果甜苷、甘草甜素等。

因这些天然植物代糖无法被人体代谢，不会产生热量，但其甜度又远远高于蔗糖。

1️⃣甜菊糖
甜菊糖是一种从草本植物甜叶菊中萃取提纯的天然甜味剂。
优点：来源丰富、价格低廉、热量低、甜度高、稳定性好
缺点：带有一丝植物的苦涩味，部分消费者不能接受

广泛添加于碳酸饮料、含乳饮料、固态饮料、冰激淋制品、果脯蜜饯、面包糕点、水产品等食品。

2️⃣罗汉果甜苷
罗汉果甜苷是罗汉果中的主要甜味原料，其甜度约是蔗糖的300倍。
优点：甜味持续时间长、苦味弱、后味更持久
较多应用在饮料类上，罗汉果复合饮料、复配凉茶、罗汉果醋、罗汉果乳饮料等
除此之外，罗汉果甜苷还应用在在糖果以及调味料上。

3️⃣ 甘草甜素
甘草甜素从甘草的根茎中提取而来，其甜度约为蔗糖的50倍。

主要应用于面包、酥饼、蛋糕、肉松等食品之中，产生甜味的同时也有疏松增泡、让产品更加松软的效果。

💡需要强调的是所谓天然植物代糖在提取过程中不可避免地要经过化学精炼过程，称其为“天然甜味剂”主要是为了与完全人工合成的甜味剂区别开。

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