食用植物油之八(玉米油)
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油 。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%（60%是多元不饱和脂肪酸，25-30%是单不饱和脂肪，10-15%是饱和脂肪），其中亚油酸是人体必需脂肪酸。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。用玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素E，具有较强的抗氧化作用！
一、在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。玉米油好处有以下几点：
1、玉米油本身不含有胆固醇，其中的亚油酸对于血液中胆固醇的积累具有溶解降低的作用。对动脉硬化、糖尿病等具有一定的防治作用。
2、富含维生素E，有抗氧化作用，对干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩有一定的防治效果。其他成分如生育酚，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有一定的疗效和预防作用。
3、玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。
二、玉米油的不好方面：
与葵花籽，红花油和豆油一样，玉米油中的Omega-6脂肪酸浓度也很高。然而，饮食中的omega-6脂肪酸数量只应高于omega-3两到四倍。这意味着控制玉米油和其它含omega-6丰富的脂肪类食品的摄入量很重要。如果饮食中的omega-6脂肪量高于omega-3太多，就会因为失衡而导致某些慢性疾病，如心脏病，癌症，关节炎，哮喘和抑郁等。
因此每一种油都会有好与不好的方面，在饮食中减少油的用量就能减少与之相关的健康风险。
另外，购买时注意玉米产地，尽量选择非转基因的，毕竟转基因风险尚不可知。
最后温馨提示：油虽好，千万别贪多哦 #