12款青绿色食物有助护肝、养肝及促进排毒
春天养肝，三菜一汤，多吃绿蔬。
中医角度上看，认为春天适宜吃甘、温的食物，这类型的食物可以滋补脾胃，要少食酸味的食物，因为酸味入肝，多吃会加强肝气的偏亢。
春季潮湿的天气亦令湿重增加，伴随肝气升发，会容易引致急躁，因此不宜吃燥的食物，例如牛、羊及辣椒等，建议可多吃葱、韭黄、韭菜来帮助肝气疏泄。
绿色蔬果有滋养肝脏、降肝火、助解毒及排毒的功能，当中以韭菜最护肝，古代名医李时珍把韭菜形容为“肝之菜”。在情绪上要保持心情愉快让肝气畅通，不阻塞，不郁结，减少伤肝。
以下举例12款青绿色食物有助护肝、养肝及促进排毒︰
【韭菜】
春天气候冷暖多变,需要保
养阳气,韭菜性温,《本草
拾遗》记载:“在菜中,此
物最温而益的,宜常食之
”李时珍亦说道:“韭菜热
根温,功用相同,生则辛而
散血,熟则甘而补中,乃肝
之菜也。”
【菠菜】
中医认为菠菜有养血丶止血
丶及润燥的功效,《本草纲
目》记载:“菠菜通血脉,
下气调中,止渴润燥,根尤
良。”又能促进胰线分泌帮
助消化。
【葱】
葱可增进食欲,提升阳气
是杀菌防病的蔬菜,有助增
进呼吸道健康
【西芹】
西芹味甘辛丶微苦性凉,归
肝丶胃丶肺经清热平肝
祛风利湿、降血压及安神的
功用。
【西兰花】
西兰花味甘性平,有清热润
肺的功效’并有助增强肝脏
的解毒能力。
【青椒】
青椒性味辛温,归肠胃经
帮助消化·促进肠蠕动。
【海带】
海带味咸性寒,入肝、胃
肾丶肺经,有祛湿止痒丶通
便排毒,对于高血压、高血
脂及脂肪肝有预防作用
【茼蒿】
茼蒿入脾丶胃经·《滇南本
草》中记载:“可行肝气
利小便”
【黄芽白】
黄芽白味甘性平,可生津止
渴丶消食下气丶通利肠胃
【荠菜】
荠菜在中医学认为味甘淡
性微寒,可凉血止血、清肝
明目及清热利尿
【合掌瓜】
合掌瓜性甘微温,有助疏肝
止郁丶理气和中丶健脾开胃
的功效
【青苹果】
青苹果性味甘酸而平丶微咸
具有生津止渴丶益脾止泻
和胃润肺丶健脾益胃及养
心益气的功用