给胃取取暖——猪肚鸡
🐥简介
猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

🔗猪肚鸡营养价值及功效

🎈增强免疫
猪肚鸡汤中的主要材料是猪肚和鸡，两者都含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质等成分，食用可以增强体液免疫的强度，即为人体合成抗体提供足够的原料，又可以促进t细胞的分泌，有增强机体对于疾病的抵抗能力。

🎈保护肠胃
猪肚鸡汤经过了长时间的炖煮，其蛋白质和脂肪都已经煮烂了，其消化和吸收的难度小，可以减少肠胃的负担，同时丰富的蛋白质可修复胃粘膜，有保护肠胃的作用。体质虚弱的人群食用还有补中益气的作用。

🎈补肾益精
猪肚鸡汤中的蛋白质、锌元素、精氨酸等含量比较丰富；其中锌元素可以促进性腺发育，精氨酸和蛋白质是精子合成所必须的原料，而且猪肚入肾经，因此食用猪肚炖鸡有补肾益精的作用，适合尿频、尿急、小便频繁的人群食用。

🎈强健筋骨
猪肚鸡汤中的蛋白质、脂质、矿物质含量富，食用可以为人体合成肌肉提供大量的原料，并且矿物质中的钙离子、镁离子、磷元素等，都是骨骼的组成成分，因此食用可以促进骨骼和肌肉的生长和发育，有强筋健骨的作用，适合儿童和骨骼较弱的人群食用。

☀️特别是在冬春季，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，会使人垂涎欲滴，而猪肚鸡的汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。

💡材料
土鸡一只，猪肚一个，老姜、红枣、枸杞、料酒、盐、面粉、白胡椒、食醋适量。

💡做法
1、先将猪肚用面粉、食醋、食盐等揉擦干净，反复重复几次。
2、再烧一锅开水，放入料酒、生姜煮沸，煮好后加入猪肚。
3、将猪肚来回翻动，过开水20秒，用刀刮去猪肚上的白色粘膜和脂肪。
4、土鸡用流动的水洗净，切块，干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干。
5、锅中入适量清水、白胡椒碎、生姜片，煮开。
6、水开后加入鸡块、猪肚、红枣、大葱等炖煮50分钟。
7、加入适量的胡椒、食盐，枸杞搅拌均匀，再煮5分钟即可饮用。