超级食物Vol.9｜巴西莓 Acai Berries
巴西莓（Acai Berries）是巴西的“超级水果”，原产于亚马逊热带雨林。巴西莓中间含有一颗大果核，可食用部分非常少；呈暗紫色，吃起来略带苦味，像黑巧克力和莓果的混合体。

巴西莓的营养价值🌟🌟🌟
1⃣️花青素
巴西莓所含的抗氧化剂比草莓、蓝莓或蔓越莓都要多，其中包括花青素(Anthocyanins)，它有助于促进血液流向大脑，增强记忆力；还有益于细胞新陈代谢，并提高细胞吸收利用营养物质的效率。
2⃣️健康脂肪酸
巴西莓富含健康脂肪酸，如omega-3、omega-6脂肪酸， 以及单不饱和油酸(omega-9)，帮助预防高血压和高胆固醇，建议均衡摄取每一种脂肪酸。
3⃣️膳食纤维
巴西莓的果皮中富含膳食纤维，有助于消化和营养吸收，改善肠道健康。
4⃣️维生素C
巴西莓丰富的维生素C能增强免疫力，还有抗氧化作用。
5⃣️植物甾醇
巴西莓含有大量植物甾醇(Plant Sterols)，起到舒张血管及降低血压的效果，并改善血液循环。
💡巴西莓的抗氧化特性能促进皮肤健康，因此巴西莓油经常用于化妆、护肤品中，缓解刺激和发红并滋润皮肤。

市面上的巴西莓产品🌟🌟🌟
由于新鲜巴西莓的保质期短，采摘后如果没有及时加工或冷冻，很容易腐烂和营养流失。作为进口产品，巴西莓通常加工成巴西莓粉和冻果浆，能更长时间保存其营养成分。
1⃣️巴西莓粉：采用冷冻干燥加工方式，快速去除果肉中的水分，再研磨成粉；几乎没有营养损失，并且能保持巴西莓中的维生素C。粉的营养密度更高，且保质期更长更容易储存。
2⃣️冻果浆：采用巴氏杀菌法，将果肉加热至85°C再冷却，然后冷冻。果浆同样保留大部分营养，但保质期相对较短，一般在18个月左右，需冷冻保存。
💡巴西莓果浆需全程冷冻，运输成本很高，所以很难买到；相比之下，巴西莓粉更容易运输，也更常见。

巴西莓怎么吃？✨✨✨
🍹巴西莓汁：用巴西莓粉冲水，简易能量果汁～
🥛巴西莓酸奶碗：将巴西莓粉混合在酸奶里食用。
🍯莓果酱：搅拌机中加入莓果和巴西莓粉，打至顺滑后加奇亚籽，再搅拌均匀，冰箱冷藏即可。
🍰巴西莓糕点：巴西莓是天然的色素，将巴西莓粉用于糕点颜色更鲜艳亮丽～
🥣巴西莓果碗：其做法多样，主要是思慕雪加上toppings，材料不限，根据喜欢的口味和营养需求去DIY。