超级食物I牛油果
▪️营养价值
牛油果含多种维生素、还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等），食用植物纤维。有"森林奶油"的美誉。

▪️功效
1. 保护消化系统
牛油果中膳食纤维含量高，可溶纤维能清除体内多余胆固醇，帮助消化系统功能正常，预防便秘。
2. 减脂瘦身
不饱和脂肪酸，可促进饱和脂肪酸的代谢，减少脂肪的形成与囤积，具有减脂瘦身的作用。
3. 美颜护肤&排毒&抗氧化
牛油果中含有维生素A、和植物油脂油酸，滋润皮肤，收缩毛孔。
“谷胱甘肽”，有助于去除体内活性氧，具有提高肝脏解毒的功能，加速体内毒素的排出。
丰富的抗氧化性物质，包括氧化酚类、歧化酶以及各种维生素，能帮助机体清除体内的自由基，延缓衰老。
4. 降低胆固醇
牛油果中含有的不饱和脂肪酸可逆向分解这种成分，促进胆固醇转化成胆汁酸，促进饱和脂肪酸的分解代谢，防治心血管疾病。
5. 补充叶酸
食用牛油果可补充叶酸，叶酸可预防胎儿出现先天性神经管缺陷。

▪️ 挑选
1.看颜色
简单直接的方法，别买太青的。成熟的牛油果颜色为深色。
2.看表皮
表皮粗糙不平的比较好，但不要带凹痕的。
3.按压
手指轻轻按压牛油果果皮，未成熟的硬，成熟的是可以按压下去的。
4.看果蒂
牛油果尾部的果蒂，摸起来软软的，表明成熟。相反就是不成熟。
5.选大不选小，选重不选轻（未成熟生的）
个头大的牛油果，果肉饱满，个头小的果肉不够香浓。
未成熟生的牛油果要选重的，熟了后，果肉饱满。

▪️保存
1.未成熟的牛油果
放在纸袋中，避免阳光直射，催熟可以和苹果放在一个袋子里。苹果里的乙烯气体可加速牛油果的成熟。
2.涂柠檬汁
切开的牛油表面撒一些柠檬汁，可以延缓氧化变色，包上塑封袋放冰箱保存。
3.泡水+保鲜膜/袋
🔜对半切开后，带核的一半，放入装水的水杯中，，会让细胞壁的破坏减少，覆上保鲜膜，果肉暴露的氧气量，从而减缓氧化过程。
🔜另一半切开后放入常温水中泡10分钟后，捞出用餐巾纸吸干水分，再放入保鲜袋中（第二天还是翠绿色）。