被誉为人类“脑黄金”——金耳，稀世珍物！

🌵金耳又名：金木耳、黄耳、金银耳、金黄银耳、黄木耳、脑耳、黄金银耳、脑形银耳等。

🌵金耳是著名的食药兼用菌，富含胶质，润滑爽口，营养丰富，风味独特,既是高级宴席上的名贵佳肴，又是补益身心、延年益寿的保健食品，是食用菌中的极品。
🌵据报道，金耳被认为是“中国最新发现，最有价值之大补品”，其滋补价值优于银耳和黑木耳等真菌，在国际市场上声誉卓著。

据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。 🍃🍃

🌵金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

🌳金耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香，可由工业部门研制成各种规格的护肤美容化妆品，具有滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤的功效。

01

金耳羹做法
材料：
新鲜金耳一朵，红枣5颗，枸杞、黄冰糖适量
做法：
1.金耳清洗干净、切小块。
2.锅中放入清洗干净的金耳、红枣、黄冰糖，加入所有食材6-7倍的水，大火烧开后，转小火炖煮50-60分钟。
3.加入枸杞出锅，养眼养颜美味的胶原滋补金耳羹就做好了。

02
金耳排骨汤
材料：
金耳，排骨
做法：
1.金耳洗干净并去蒂，
2.排骨焯水，金耳加入排骨汤后煮开后再煮5分钟，撒上少许盐即可。

03
凉拌金耳
材料：
新鲜金耳，小米辣椒，麻油，白糖，味精，盐，蒜泥，葱花，蒜泥，生抽，辣椒油
做法：
1.新鲜金耳切片，焯水20s，
2.撒上小米辣椒、麻油、白糖、味精、盐、蒜泥、葱花、淋上生抽、辣椒油，拌匀即可食用。