高丽参的食用方法主要是以炖服，直接放嘴里嚼服，还可以泡茶等。

高丽参也叫别直参，它主要是补元气，有生精固脱、安神的作用，对于很多虚劳、倦怠、大便溏滑、惊悸健忘、尿频，以及久虚或者气血津液的不足，有阻滞的作用。但是患者有化脓性发炎、严重感冒、发热时不可服用高丽参，高血压病人不可服用，服后易引起脑血管意外。过敏体质人群服高丽参后如果出现皮疹，则不可服用。

1、炖服：

将高丽参切成2毫米的薄片，放入瓷碗内，加满水，然后封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

2、嚼服：

以2~3片高丽参含于口中细嚼，具有生津提神，甘凉可口的功效，是最简单的服用方法。

3、泡茶：

将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。