猪肝的功效和营养价值
猪肝含有丰富的动物性铁和维生素A，消化吸收率高，定期吃适量的猪肝可以有效的预防贫血和夜盲症。吃过量的猪肝有以下危害：1.增加高血脂、高血胆固醇的风险，因为猪肝里脂肪、胆固醇含量较高;2.容易引起维生素A中毒，因为猪肝里含有大量的维生素A，而且维生素A是脂溶性的，容易蓄积在人体，因此过量的进食猪肝后会引起维生素A中毒。