发芽的蒜头通常能吃，是发芽的蒜头一般不会对身体的健康造成影响。

蒜头是一种常见的食物，蒜头与其他食物不一样，因为蒜头长芽是一种正常的情况，并且还在蒜头长芽后并不会散发毒性，所以发芽的蒜头能吃，适当的吃蒜头，要注意补充体内所需要的营养物质，也有助于提高自身的免疫力。

虽然发芽的蒜头能吃，但是如果患者患有肠胃疾病，要注意摄入量，不要吃得过多，避免对肠胃造成影响，如果患者患有器质性疾病，要尽量在医生的指导下服用，避免对病情造成刺激，出现加重或者复发的情况。

平时患者还要多吃一些新鲜的蔬菜及水果，有助于补充体内所需要的营养物质，对身体也有好处。患者还要适当的做一些体育锻炼，做体育锻炼有助于强身健体，也有助于提高免疫力。